Pancakes (tortitas) con salsa de chocolate y frambuesas

Me encanta la hora del desayuno... desde que me levanto de la cama ya estoy pensando en que preparar porque las tostadas con mermelada no me terminan de convencer jejeje siempre busco desayunos un poquito más elaborados.
Así que sois fanáticos de los buenos desayunos como yo, os invito a hacer estas ricas tortitas con una deliciosa salsa de chocolate y unas frambuesas o cualquier otra fruta.

 Así que os dejo con esta receta riquísima y sencillísima de pancakes. Es del libro de "Rachida Amhaouch"

Ingredientes:
Masa de tortitas
2 huevos M
1 yogur natural (125 g)
200 g de harina
Una pizca de sal
Una cucharadita de levadura química (7g)
1 vaso pequeño de leche (125 ml)
Salsa de chocolate:
125 g de chocolate para fundir
60 ml de agua
100 ml de nata líquida (35% materia grasa)
15 g de azúcar
Para decorar:
Frambuesas

Preparación:
Masa de tortitas:
1. En un bol, ponemos las yemas de huevo junto con el yogur. Reservamos las claras.
2. En un cuenco, mezclamos la harina, la sal y la levadura química.
3. Echamos la leche sobre la mezcla de yogur y yemas de huevo. Mezclamos bien y añadimos la harina previamente tamizada. Mezclamos hasta conseguir una masa sin grumos.
4. Batimos las claras de huevo con unas gotitas de zumo de limón en punto de nieve y las añadimos a la masa preparada anteriormente. Mezclamos con suavidad con una cuchara de madera haciendo movimientos circulares de abaja hacia arriba.
5. Tapamos nuestra masa con papel film transparente. Dejamos reposar media hora por lo menos.
6. Calentamos una sartén antiadherente especial para crepes y echamos un cucharón de masa de tortitas. Cuando esté la tortita hecha por un lado, le damos la vuelta para que se dore por el otro lado también.

Salsa de chocolate:
Ponemos la nata junto con el agua y el azúcar en un cazo y llevamos a ebullición mezclando de vez en cuando. Después, retiramos del fuego y echamos el chocolate negro troceado y mezclamos muy bien hasta que esté completamente fundido. Obtendremos una salsa homogénea y brillante.
Montaje:
Ponemos las tortitas una encima de la otra, echamos la salsa de chocolate templada y adornamos con unas frambuesitas y a cooooooooomer!!

Así que fuera los desayunos y meriendas aburridas que como veis con muy pocos ingredientes podéis disfrutar de unas tortitas super ricas!!